Рецепты напитков из ресторана "Динь"
Набор рецептов напитков, упомянутых в книге (или может не упомянутых, но тоже вкусных). Все напитки проверены лично на себе во время работы барменом.
Рецепты чая (все рецепты рассчитаны на заварной чайник объемом 500 мл)
Цитрусовый чай с маракуйей
2 пакетика черного чая (2 чайные ложки мелкого рассыпного)
30 мл сироп маракуйа
20 мл сироп банан
15 мл сок лимона
2 слайса апельсина
2 слайса лимона
1 долька лайма
Марокканский Чай
2 пакета зеленого чая (2 чайные ложки рассыпного), лучше сорта Сенча.
7 веточек. Чабреца
1 палочка Корицы
10 лист мята
3 слайс апельсина
3 слайс лимона
50 мл ванильный сироп
Чай Массала с имбирём.
2 пакетика черного чая (2 чайные ложки мелкого рассыпного)
150 мл молоко
40 гр мед
6 слайсов имбиря
5 шт Гвоздика
2 шт анис
8 шт кардамон
1 шт корица
Все ингредиенты кроме молока поместить в чайник и залить 350 мл кипятка. 150 мл молока подогреть отдельно, затем влить в чайник
Облепиховый чай
2 пакетика черного чая (2 чайные ложки мелкого рассыпного)
50 гр ягоды облепихи (столовая ложка с горкой)
40 мл мед
3 Слайса Груши
2 слайса апельсина
1 палочка корицы
5 шт гвоздика
Ягоды облепихи положить первыми и размять в чайнике ложкой! Потом остальные ингредиенты и залить кипятком.
Смородиновый чай
2 пакетика черного чая (2 чайные ложки мелкого рассыпного)
50 гр ягоды красной смородины
50 мл сахарный сироп
30 мл сок лимона
4 слайса яблока
2 веточки розмарина
Ягоды красной смородины положить первыми и подавить в чайнике ложкой.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
«Классический» лимонад
5 кружков Лимона
90 мл Сок лимона
60 мл Сахарный сироп
450 мл Севен-ап
Холодный кофе
40 мл Эспрессо (можно крепкий растворимый кофе)
40 мл Сироп Ирландский кофе
140 мл Молоко Лёд
Украсить взбитыми сливками и шоколадным топлингом
КОКТЕЙЛИ АЛКОГОЛЬНЫЕ
Грин Дин фирменный
30 мл Водка
15 мл Ликёр Малибу
15 мл Ликёр Дыня
50 мл Апельсиновый
сок
50 мл Ананасовый сок
Взбить в шейкере,
вылить в бокал «Касабланка» со льдом
Долить 50 мл Севен-ап
Украшается слайсом апельсина.
Электрический лимонад
40 мл Водка
25 мл Ликёр Блю
Кюрасао
30 мл Сахарный сироп
30 мл Лимонный сок
Взбить в шейкере,
вылить в бокал «Касабланка» со льдом
Долить 100 мл Севен
Ап
Б-52
15 мл Ликёр Кофе
15 мл Ликёр Сливочный
15 мл Ликёр Трипл Сек
Влить аккуратно не смешивая в высокий шот ( объемом не менее 50 мл)
Полосатый рейс
15 мл Ликёр Кофе
15 мл Апельсиновый
сок
10 мл бурбон Джим Бим
Влить аккуратно не смешивая в высокий шот ( объемом не менее 50 мл)
Пунш Администратора
20 мл Ром Гавана Клаб
3 года
20 мл Лимонный сок
70 мл Апельсиновый
сок
40 мл Ананасовый сок
15 мл Сироп Гренадин
Смешать в шейкере, а
после вылить в бокал харрикейн и долить
Долить
40 мл Ром Гавана Клаб
Эспесиаль
Украсить пятью
бутонами мяты и сахарной пудрой.
Лонг-Айленд Айс-ти
15 мл Водка Белая
Берёзка
15 мл Джин Бифитер
15 мл Ром Гавана Клаб
3 года
15 мл Текила серебряная
15 мл Ликер Трипл Сек
30 мл Лимонный сок
Взбить в шейкере,
вылить в бокал «Касабланка» со льдом
Долить 100 мл Пепси и украсить долькой лимона
Стронг-Айленд Рус-ти
130 мл водки
30 мл лимонный сок
влить не взбалтывая в бокал «Касабланка» со
льдом
Долить Пепси до полного бокала.
Украсить долькой лимона.
Сноу-стар
20 мл Виски
шотландский купажированый
15 мл Ликер
«Амаретто»
15 мл Ликер «Малибу»
90 мл Сок Ананас
Взбить в шейкере вылить в бокал хайбол.
Текила санрайз
30 мл серебряная текила
110 мл апельсиновый сок
10 мл сироп гренадин
Влить в бокал хайбол со льдом
Сангрия красная
150 мл вино красное полусладкое
50 мл Вишневый сок
20 мл Сахарный сироп
Подавать в большом винном бокале со льдом и слайсами апельсина и лимона.
Сангрия белая
150 мл Вино белое полусладкое
50 мл Апельсиновый сок
20 мл Сахарный сироп
Подавать в большом винном бокале со льдом и слайсами апельсина и лимона
Виски Сауэр
30 мл Виски шотландский купажированый
20 мл Сахарный сироп
30 мл Лимонный сок
Взбить в шейкере, вылить в бокал со льдом.
Эспрессо Мартини
40 мл водка
30 мл кофейный ликер
40 мл эспрессо
Взбить в шейкере со льдом, вылить в бокал «мартиника».
Скарлет О’Хара
15 мл Лимонный сок
110 мл Клюквенный морс
Влить ингредиенты не взбалтывая в бокал со льдом.
