• Мой аккаунт

  • Главная
  • Блог
  • Написать нам
  • Об авторе

  • Ночной режим: ВЫКЛ

16. Один к двум

    Я уложил угря в пакет и, прикрыв кубиками льда, приготовился провернуть похищение века. К счастью, Юлия была слишком занята, чтобы проверять мою ношу, только сказала, что меня ждёт белый «Логан» с цифрами 175, и убежала, даже не попрощавшись. Напоследок я помахал рукой Сане, который копошился за баром, и ушёл из ресторана.

    На этот раз доставка груза заняла гораздо меньше времени. Другой «Динь» был обустроен схожим образом, суши-бар точно так же совмещён с баром, только стойка подлиннее и места побольше. За стойкой суетилась девушка-бармен с короткой светлой стрижкой под мальчика, а на месте сушиста никого не было. Помня наставления Андрея, я проявил осторожность, стараясь, чтобы секрет моей поклажи не попался на глаза местному начальству.

— Привет! Я Кирилл, новый бармен с четырнадцатого,— представился я.

— Привет, я Маша,— улыбнулась девушка.— Ты хотел сказать — с тринадцатого? Все же знают, что ваш после двенадцатого открылся.

— Блин, я не знал вроде. Я вот вам лёд притащил. Бери, пока не потёк. А где ваш сушист? — у меня к нему дело.

— Абдулла занят, у него намаз. Давай сюда, я в курсе ваших дел,— снова улыбнулась девушка.

    «Это я ещё и в нормальный ресторан попал! Тут вообще хрен пойми что творится!..— подумал я, покидая ресторанчик.— Мусульманские сушисты — это мощно, кого только ни встретишь тут!..».

    Добравшись домой без приключений, заявил родным, что выходил на работу и очень устал, так что завтра планирую хорошенько отдохнуть перед тяжёлой сменой. Опасения были более чем обоснованны: моими следующими рабочими днями были пятница и суббота; как я понял, самые жаркие дни.

    По этому поводу я весь четверг провалялся на диване, смотря на ноутбуке сериалы и изредка блуждая по соцсетям. Новое развлечение в виде барменского чата тоже не давало скучать. Помимо активного бартера туда забрасывали разные забавные мемы, а также активно обсуждали проект нового зимнего меню, что местами заметно веселило. Некоторые картинки я даже сохранил, что бы потом при случае посмеяться с друзьями.

    Ближе к ночи задался целью придумать какое-нибудь остроумное сообщение в барменский чат и во внутренний чат ресторана. После получаса бесплодных размышлений остановился на том, что нужно найти какой-нибудь смешной мемасик, и пополз копать группы ВКонтакте в поисках забавных картинок. Это занятие как-то незаметно очень затянуло, картинки были стёбными, но никак не попадалось чего-нибудь действительно стоящего. В конце концов просто в ленте мне попалось изображение лилии на чёрном фоне,— просто удачное фото цветка, и я решил отправить его Юле, снабдив пожеланием спокойной ночи. По моим расчётам, у неё должен быть выходной, и этот мимолётный жест должен был улучшить настроение. Прочитав ответное «спасибо! и тебе спокойной», я благополучно уснул крепким, спокойным сном.

    В эту пятницу я снова едва не опоздал на работу. Просто банально проспал, возясь до поздней ночи с дурацкими мемасами. Решил сэкономить время на завтраке и, едва проснувшись, поспешил в ресторан в надежде получить на завтрак аппетитные суши.

    Заведение открывала Марина, которая пребывала в каком-то особенно бодром расположении духа. Она весело помахала мне, едва я переступил порог, и воскликнула бодрым голосом:

— Привет, Наливайкин! Сделай мне кофе, будь добр, а то я прям тут сейчас упаду.

Её внешность и голос утверждали прямо противоположное, но я не стал с ней спорить, а вместо этого сказал:

— Привет! Дай пять сек, всё будет в лучшем виде!

— Сделай покрепче: три эспрессо в одну чашку, и в кабинет принеси! — коротко распорядилась Марина и скрылась в коридоре.

    Я несколько секунд размышлял: пойти переодеваться или сначала сделать начальству кофе, но потом решил, что благополучие и бодрое настроение руководства важнее, и, сбросив куртку на гостевой диванчик, поспешил за стойку. Быстро сделав кофе, я задумался о том, можно ли где-то посмотреть, сколько у нас не хватает пресловутых капсул для кофе-машины и как мы это дело будем перекрывать. Раньше как-то не придавал этому значения, но и я сам, и сушист, и некоторые другие сотрудники пили кофе; я сам им делал, когда обращались, успокоенный Оксаной в понедельник. А теперь пришло осознание, что перекрыли мы двенадцать чашек, во всяком случае при мне, а выпили минимум втрое больше.

    Я осторожно взял чашку и пошёл к администратору, надеясь задать столь животрепещущий вопрос. Отхлебнув кофе и выслушав меня, Марина с улыбкой сказала:

— Офис у нас долбанутый слегка, товароведы в особенности. Параноят так, что мама не горюй. Поэтому никакой информации по товарным остаткам даже у нас с Юлей вообще нет. Только по посуде, да и то из-под полы.

— Так… и что теперь делать? — напрягся я.

— Сам веди учёт, тетрадочки заведи и прикидывай примерно, где у тебя недостача полезет,— улыбнулась Марина.— Спасение утопающих — дело рук самих утопающих!

— Ну и толку, что я знать буду… А как мне это дело перекрывать? — поинтересовался я.— Мне Оксана показала, как она с ланчами хитро поступает, но я прикинул, что этого мало: кофе пьют гораздо больше, а такие капсулы в магазине не купишь, даже если я за свои перекрыть захочу.

— Ох, какой ты мальчик нетерпеливый,— улыбнулась Марина.— Иди работай пока. Я, как минутка будет, на бар к тебе загляну и научу всему, раз наш Сашенька — эдакий лентяй. Иди-иди, всё будет хорошо.

    Я неуверенно кивнул и вышел из кабинета. Всё это походило на какой-то развод. Было ощущение, что меня хотят прокинуть на первую зарплату или вообще через месяц выпереть пинком под зад. С другой стороны, судя по барменскому чату, в «Дине» по прежнему ощущался реальный дефицит кадров, очереди желающих не наблюдалось, так что бояться было особо нечего. Я отбросил сомнения и сосредоточился на тщательной подготовке к предстоящему вечеру пятницы.

    Для начала я вспомнил уроки первого курса и написал тщательную шпаргалку всех основных коктейлей, сумев уместить её убористым почерком всего на двух альбомных листах. Пришедший чуть позже Лёха-сушист с интересом следил за моими действиями. Я засунул листы в файлы и намертво прилепил их скотчем к столу.

— Ишакидис тебе весь мозг выебет за эту херню,— уверенно сказал он вместо приветствия.

— Я тоже рад тебя видеть, дорогой друг! — улыбнулся я сушисту.— Так приятно, что ты обо мне беспокоишься, но я как-нибудь сам разберусь.

— Ну да, ну да,— кивнул Леха, будто и не заметив сарказма.— Слушай, ты пиво не проливал ещё? Можешь сообразить полстакнчика? — похмелиться треба.

— Ты вчера не работал, что ли? — удивился я, берясь за кран.

— Кореша с Мариуполя прикатили, мы тут вспомнили прошлое… Короче, и Саня с нами до кучи, и Маринка даже… Пацаны её чуть с собой на хату не уволокли. Посидели хорошо, короче, но всё цивильно, заплатили как положено, Маринка даже скидку сделала, все дела,— поспешно добавил Леха, заметив мой подозрительный взгляд.— Я не так чтоб нажрался, просто с пивком чутка получше трудиться. Настроение нужное появляется…

— Держи, настраивайся,— кивнул я.— А мне сообрази ролл с лососем и креветкой.

— О, это мы враз! Ну то есть погодить придётся чутка,— засуетился сушист.— Сейчас на заготовочном рис замиксую и всё в лучшем виде сделаю.

— Иди-иди, только с пивом не пались лишний раз,— сказал я и сосредоточился на приготовлении запасов на вечер.

    На сей раз я потрудился основательно: забил бутылками оба холодильника, а то, что не поместилось, рассовал по ящиками и под стойку, чтобы во время жаркого вечера мне не пришлось бегать на склад. В это время у бара появилась Вероника и требовательно застучала по стойке могучей рукой:

— Привет, Кир! А ты мне кофейку не сделаешь? — с улыбкой спросила она, когда я вынырнул из-под стойки.

— Сделаю, конечно, а ты подскажешь, кто сегодня в смене?

— Мы с Оксаной, Димас и новенькая,— отозвалась официантка,— Ещё вроде должен на днях новый мальчик на стажировку прийти, но это не точно.

— Мальчик — это плохо,— вздохнул я.— Уж лучше бы девочка.

— Почему плохо? — пожала плечами Вероника,— Как чего-нибудь таскать приспичит, так мальчики на вес золота. А то всё норовят меня припрячь, ты же типа сильная. Будто я как девочка во время этой движухи ноготь себе не могу сломать.

— Ну я просто придерживаюсь традиционных ценностей, и мне всегда девочки больше нравятся,— честно признался я.— И ты — тоже не исключение. Сегодня прямо особенно хороша.

— Хех, ну спасибо! — рассмеялась Вероника,— Мне такое не часто говорят. Только Димочка, да и тот под прикол.

— А чего он тебя так дразнит, ты его что, побила? — полюбопытствовал я.

— Завидует просто, я много путешествовала, а он дальше своего родного Кукуево никуда толком не выезжал,— отмахнулась официантка.— После того как я про свою работу в Таиланде рассказала, он прям прицепился и стал меня трансвеститом дразнить.

— А ты там, в Таиланде, таких видела? — полюбопытствовал я.

— Конечно, у нас в баре их шоу. Двое жили прямо по соседству со мной, я раз с ними бухала и даже за сиськи щупала.

— Ну и как ощущения? — спросил я, ставя перед Вероникой чашку кофе.

— Шухер! Игорь припёрся! — испуганно воскликнула девушка.— Кофеёк прибери пока, потом попью.

    Я поспешно убрал чашку, и оказалось, что как раз вовремя, потому что управляющий незамедлительно подошёл ко мне на бар и, заказав фруктовый чай, стал задавать разные типовые вопросы на тему «нравится ли мне в ресторане и собираюсь ли работать тут дальше». Я не моргнув глазом заверил, что пока всё устраивает, и, если ничто не помешает, готов проработать в «Дине» несколько следующих лет. Игорь Игоревич удовлетворённо кивнул, подхватил чайник и направился в угол зала. В этот раз я повёл себя осторожнее и не решился напоминать начальству о необходимости пробивать все напитки через систему. Теперь я тоже тут работаю, и ссориться с управляющим не было никакого резона.

    Вскоре мало-помалу пошли любители бизнес-ланчей, и я основательно погрузился в работу, еле успев выкроить время слопать ролл который заботливо закатал Леха. Есть пришлось с осторожностью, чтобы не попасться на глаза управляющему, но, благо, тот почти не вставал из своего угла, возился там тихонько с документами, которые ему таскала Марина.

    Сама администратор была в ещё бóльшем ударе, чем утром. Носилась по залу как заведённая и буквально переполненная энергией, непрерывно раздавая всем разные ценные указания. Ко мне она основательно добралась только после двух часов дня, когда основная волна ланчеедов пошла на убыль, зато в зале стали появляться праздноотдыхающие парочки, торопившие для себя наступление выходных.

— Ща тебе Оксаночка пару капучино пробьёт, а я тебя научу, как профессионально кофе перекрывать,— с важным видом заявила она.

— Хорошо! Очень рад учиться новому,— с готовностью отозвался я и полез в холодильник за молоком.

    Действительно, через пару секунд звякнул принтер, и я, плеснув в большой пинчер молока сразу на две порции, принялся взбивать его капучинатором.

— Погоди!.. Я сейчас тебе кофе на две порции сама сделаю, в этом вся соль,— уверенно сказала администратор.

Она взяла и зарядила в кофе машину всего одну капсулу, но вместо чашки подставила под сливной носик маленький пинчер.

— Смотри: ты по раскладке на два капучино делаешь два эспрессо в две чашки, а потом заливаешь эспрессо взбитым молоком — и получается капучино, верно? — негромко спросила Марина.

— Ну да, так и делаю,— кивнул я.

— Смотри — лайфхак: когда две порции заказывают,— всё равно чего, латте или капучино,— заговорщическим тоном сказала администратор.— Не две заряжаешь, а одну капсулу проливаешь дважды. Получается две порции из одной капсулы. Усекаешь?

— Блин, но это же жульничество получается! Вкус другой будет у напитка! — возмутился я.

— Спорим, ты с завязанными глазами их один от другого не отличишь? — усмехнулась Марина.— Не веришь — я тебе сейчас тест сделаю, как с тем пивом. Фишка в том, что из двух пакетиков получается двойной эспрессо, а из одного дважды пролитого эспрессо — как бы полуторный. Он по крепости почти такой же, а экономия колоссальная.

— Но если узнают, скандал будет невероятный,— неуверенно сказал я.

— Да не будет ни фига, успокойся,— ласково сказала Марина.— Не только в Дине, во всех заведениях с кофе-машинами так делают, уж поверь мне. Даже машинки такие специальные есть: сразу с носиками на две стороны, чтобы из одного заряда кофе сразу две порции делать. С насыпными машинами ещё проще — они там тупо кофе не досыпают; могут и на одинарной порции шельмовать, так что мы ещё честные в этом вопросе.

— Нет, я понимаю… Я не святой, конечно; мы в Евросети тоже мутили по-всякому, например впаривали тариф или телефон подороже, — признался я.— Но внаглую кидать людей — как-то слишком!.. Они же платят за определённое количество кофе, а мы тут экономим.

— Люди догадываются об этом, тут везде так, в каждом заведении облапошат хоть на чуть-чуть,— улыбнулась Марина,— Идеальных ресторанов нет, привыкай!.. И потом: они ведь платят за определённое количество молока, в раскладке написанное, а ты его не доливаешь каждый раз — и ничего, уже с неделю совестью не мучаешься.

На последний довод Марины мне ответить было совершенно нечего, и я сделал капучино в точности так, как она сказала. На вид напиток выглядел совершенно стандартно, пенка стояла красивой шапкой, и впервые подошедшая сегодня к бару Женя восхищённо зацокала языком:

— Привет, Кир! Прям самой кофе захотелось! — так красиво он смотрится,— улыбнулась она.

— Подходи, как Игоревич свалит, я тебе с удовольствием такой же сделаю,— уверенно сказал я.— А пока, пожалуйста, быстрей отнеси, пока пенка не осела.

— Ну что я тебе говорила? — уверенно сказала администратор.— Вот ради прикола на выходном возьми подружку, зайди в любую кофейню и закажи два капучино. Зуб даю — вам не моргнув глазом оба кофе из одной порции сделают. И будут правы, потому как если вкус нормальный, на фиг лишние продукты переводить?

— Я понял, не спорю… Думаю, себе и Жене чуть попозже сделаю, заодно вкус оценю, чтобы знать на будущее. Я понимаю, что тут прям идеальным быть не получится, просто как-то… ну неприятно, что ли.

— Забей! По-другому никак не получится,— хлопнула меня по плечу Марина.— Эти фокусы с мамонтовых времен тянутся, все давно привыкли. Что поделать, если жизнь такая непутёвая. Тебя кругом наёбывают на мелочах,— и ты не отставай! Я же говорю: у нас даже раскладки так рассчитаны, что порции в посуду не помещаются. Ясно же, что будет недолив, но по фигу всем. Шоты по сорок миллилитров — под краешек, но так не наливает никто: считай, все напитки 37–38, а цена-то за 40; да и так, в общем, во всём. Ладно, некогда болтать, работать надо. Давай поаккуратней тут, вечер горячий будет.

    Я кивнул и стал мыть пинчеры, размышляя о хроническом общепитском обмане.

    Словно прочитав мои тревожные мысли, Леха облокотился на пивной кран и задумчиво изрёк:

— Не мы таки, жизнь така! Не парься, Кирюха, это в натуре норм. Главное — чтобы свежее и вкусное всё было, а остальное — детали.

— Ты тоже с роллами так мутишь, да? — поинтересовался я.

— Да! Тебе же объясняли уже: лишки всегда образуются,— ухмыльнулся Лёха.— Начинки чуть меньше, риса чуть побольше — и всё нормально получится; все довольны.

    Я хмуро кивнул и сосредоточился на работе. Не то чтобы я был весь такой правильный или боялся быть уличённым в обмане. Марина права: за руку поймать невозможно, вряд ли существует такой экспресс-тест, чтобы опустил его в кофе, а он две полоски показывает — значит, эспрессо разбавленный. Просто мне очень не нравилось, когда меня в чём-то прокидывают, например не докладывают мясо в шаурму или подсовывают  незрелый арбуз. Вроде и мелочь какая, не пойдёшь из-за неё ругаться, а всё равно обидно и противно на душе.

    Знакомый гул голосов, раздавшийся в зале после пяти вечера, мгновенно вывел меня из тревожного состояния. Переживать стало некогда, работы быстро стало невпроворот. Но в этот раз я справлялся гораздо лучше; правда, и зал наполнился едва чуть больше чем наполовину; можно считать, что мне просто повезло.

    Где-то к началу седьмого всё-таки выпал из ритма, когда пошли заказы коктейлей: я не успевал наливать пиво. На помощь пришла Марина и ловко принялась наполнять бокалы, попутно раздавая нам с Лёхой ценные указания.

— Так, ребята! Сейчас к нам пара банкетов завалит, они пробиты и оплачены со вчера, так что чеки из кипера не полезут. Я буду подходить и говорить, что делать, а вы отдаёте сразу без задержек, побросав остальное. Это понятно?

— Я чё-то не видел банкетов вчера, не помню чеки,— напряжённо почесал затылок Леха.

— Пить меньше надо на работе, ты, белый орёл! — ухмыльнулась админ.— Вот я чек и прибрала, потому как ты один хер проебал его по пьяни, как и Санек,— не глядя. Просто делайте, и без задержки, понятно?

— Понятно! — кивнул я.— Без чеков и без задержки.

— А почему без задержки?..— насупился Леха.— Прямо вот подождать не смогут, да?

— Серьёзные люди будут сидеть,— строго сказала Марина.— Делайте, что говорю, неужели так сложно?

    Она отдала последний бокал и, не дожидаясь ответа, скрылась под стойкой. Мы с Лёхой продолжили работать, поглощённые текущими заказами.

    Первые банкетные позиции пошли часа через полтора и были довольно странными. Вначале она заказала у меня несколько бутылок: пару водки, три графина сока, по одной вина и шампанского, а потом начались вразнобой шоты и коктейли, отдавать которые без чеков было сложно: я в них банально путался. Лёша справлялся лучше, но недовольно ворчал, поскольку приходилось бросать только что начатый по чеку ролл, чтобы выполнить срочный банкетный заказ. В целом, мы справились без задержек, и даже язвительный Дима, обслуживающий банкетный столы, держал язык за зубами и ничего не говорил. Конфуз приключился только в одном случае, когда Женя, не разобравшись, схватила два готовых «Электрических лимонада» и отнесла их не на тот стол. Как на грех, совпали банкетный и обычный заказ. Марина недовольно фыркнула, но я быстро исправил ошибку, подав следующие два коктейля, так что задержки никто не заметил.

    К полуночи накал заказов спал, остались только привычные романтические парочки из кинотеатров. Запыхавшаяся Женя подошла к стойке, и я предложил ей сделать капучино.

— Ой нет! А вот лимонадику холодненького — было бы в самый раз! — улыбнулась она.— Хорошая работа прям, я сто лет так не бегала. У меня коллеги кучу денег за фитнес отдают, а тут все упражнения бесплатные, да ещё кормят, поят и сверху приплачивают. Сказка, а не работа!

— Могу ещё бесплатный массаж предложить! — тут же вякнул вездесущий Димас.— Нежный, расслабляющий! — я мастер на такие дела. Ты же до конца сегодня, я могу тебя на такси подвезти, у меня сегодня богатый чай.

— Раз чай богатый, делись со всеми,— вмешался Леха.— А то как роллы клянчить — так дружбан, а как чай, так с дивчинами.

— Тебе Маринка отсыпет, я закинул в общак,— отозвался Димас.— И не об этом сейчас речь вообще.

— Не нужно! За мной сейчас девочки придут, они хотели у нас в ресторане посидеть,— улыбнулась Женя.— Я как раз роллы и коктейли с вами хотела обсудить. Чем их угостить таким особенно вкусным?

— Так даже лучше! — обрадовался Дима.— Вы будете гостьи, а я нижайше прошу позволить мне обслуживать ваш стол!


Предыдущая глава
Обсуждение (10)
Следующая глава
user-image
Секреты ресторана "Динь"
29.08.2019

Содержание

1. Время для мечты

2. Ванильный капучино

3. В белой пене.

4. Мастер Ножа

5. Рука помощи

6. Красная кнопка

7. Испытание пивом

8. Кривой рецепт

9. Забытый гость

10. Крещение огнем

11. Отличный зачет

12. Слишком долгий быстрый секс

13. Осторожный подход.

14. Внезапный портрет

15. Тайная биржа

16. Один к двум

17. Пиратская команда

18. Надежный человек

19. Рыцари потребления

20. Пристойные предложения

21. Правда хорошо, а счастье лучше

22. Стронг-Айленд

23. Обманный маневр

24. Полночный дар

25. Активная дипломатия

26. Тяжелый день

27. Скрытый пожар (18+)

28. Прирожденный решала

29. Пиратская сходка

30. Хороший партнер

31. Битва за любовь

32. Баклажановый латте

33. Роскошные объедки

34. Опасный бизнес

35. Подозрительный расклад

36. Бесценная находка

37. Скрытые цели

38. Отличный шанс

39. Ёжик в доспехах (18+)

40. Ответный удар

41. Очная ставка

42. Неизменный порядок

Секретный эпилог

Рецепты напитков из ресторана "Динь"

user-image

Опубликовано 29.08.2019

Секреты ресторана "Динь"

Поделиться записью

© 2018-2025 Ярослав Че · Соглашение
Разработка и магия - @miglm