18. Надежный человек

— Спасибо, это очень круто! — радостно воскликнул я.— Скажи, что нужно делать?

— Для начала не орать,— спокойно сказал Андрей.— Это деликатные вопросы, нужен осторожный подход, я уже тебе говорил. Давай пока доработаем спокойно, а потом выйдем и обо всём поговорим. Спешить сейчас некуда.

    Мы занялись уборкой, я отдал ещё несколько запоздалых заказов, в основном это было пиво и один коктейль «Лонг Айленд Айс ти». Настроение резко улучшилось. Быстро прикинул в уме: раньше зарплату в полторы тысячи за смену я рассматривал только как временное явление: за двадцать две с половиной,— при пятнадцати сменах в месяц,— даже квартиру нельзя было снять отдельно от родителей. А вот если ещё один-два косаря в смену, то это уже под полтан в месяц может получиться, если не больше. Теперь понятно, почему они абы кого к себе брать не хотели. За такие деньги можно потерпеть и выкрутасы гостей, и шестнадцатичасовой рабочий день на ногах.

    Поглощённый своими мечтами, я не сразу заметил, как подошла Юля.

— Ещё раз спасибо за то, что вмешался в ситуацию с Зиной!..— со смущённой улыбкой сказала она.— Но я уже не могу ей отменить штраф, меня в офисе не поймут.

— Ничего страшного! Я же сказал, что всё уладил,— спокойно ответил Андрей.— Но она тоже сама извиняться не будет. Чизкейк сделала, чтобы вслух не говорить. Просто сделай вид, что ничего не было, и всё.

— Хорошо, я поняла,— кивнула Юля.— Вы уже собираетесь?

— Да наводим порядок потихоньку, почти все столы ушли,— кивнул Андрей.— Тебя, может, и сегодня до дому подвезти?

— Нет-нет, не нужно,— замахала руками администратор.— Нам такси компенсируют, не хочу вас задерживать.

    Меня продолжало разбирать любопытство, но Юлия то и дело проходила мимо бара, так что осторожность Андрея оказалась вполне благоразумной. Только когда я уселся на переднее сидение знакомой «пятнашки», сушист наконец заговорил:

— Понимаешь, Кир, тут тема такая. В ресторане, по большому счёту, себестоимость продуктов невелика, а накрутка просто охеренная. Как ты думаешь, какое у нас блюдо самое выгодное?

— Ну не знаю… наверное, какой-нибудь стейк из мраморной говядины,— предположил я.

— Не угадал: это чесночные гренки за сто двадцать девять рублей,— улыбнулся Андрей.— Ты не спешишь? Давай я тебя до дома подброшу, но мы в машине посидим, поговорим спокойно.

— Да, конечно! — радостно кивнул я.— Только я не понял: при чём тут гренки?

— При том, что на них накрутка самая охрененная,— пояснил сушист.— Из одной булки чёрного хлеба за двадцать пять рублей получается четыре порции гренок общей стоимостью пятьсот двадцать шесть рублей. Накрутка две тысячи процентов, нехило так, да?

— Как в том фильме,— вспомнил я.— Потому что гренка не может стоить восемь долларов, а крутон — может.

— Да-да, именно так,— кивнул Андрей.— Ну, в общем, владельцы сети, как ты понимаешь, очень неплохо на этом зарабатывают, но делиться с работягами и соответствующим образом повышать зарплату, разумеется, не хотят.

— Так везде не хотят,— сказал я.— У нас в Евросети на проценте были, так его не повышали. Если что и повышали, так только план: когда в прошлом месяце хорошо справился — на, держи ещё побольше задачу, чтобы ту же примерно зарплату иметь. И ничего с этим не поделаешь.

— Так вот и дослушай внимательно, не перебивай,— сухо сказал Андрей.— В ресторане с этим можно кое-что поделать, если действовать осторожно.

— Я весь во внимании!

— Короче говоря, схема в том, чтобы часть столов не создавать в системе и, соответственно, заказы через кассу не проводить,— пояснил сушист.— Блюда и напитки готовятся только по устному распоряжению и желательно так, чтобы по камерам было не сильно заметно.

— Это как же — под столом, что ли? — удивился я.

— Нет, просто заказ в обход системы не делается, когда мало столов. Только когда есть другие заказы и чеки. Тогда даже если из офиса к камерам подключатся, они не смогут понять, что именно там происходит. Ну типа чеки лежат на виду, в зале люди сидят, заказы готовятся — одним словом, идёт обычный рабочий процесс.

— А как деньги в этом случае получать? — поинтересовался я.— Людям же нужно распечатанный счёт принести.

— Людям по фигу — распечатанный или рукописный,— пояснил Андрей.— Офик подходит и говорит: «Ой извините, у нас компьютер что-то заглючил, программист едет, но пока счета и чеки не распечатываются. Вот я вам рукописный счёт подготовил, печать на нем поставил и сделаю скидку в пять процентов из-за этого досадного недоразумения». Ещё никто не возмущался, платили, и всё.

— А если они безналом собираются платить? — недоверчиво спросил я.

— Офик мило улыбается и говорит, что терминал тоже не работает и предлагает провести оплату через перевод на карту по номеру телефона,— пояснил ресторанный пират.— Сейчас почти у всех Сбербанк-онлайн есть, работает безупречно. Особенно когда Оксанка сиськи вперёд вывалит и в глазки заглядывает, какой мужик откажется ей денег кинуть и телефончик заодно узнать?

— Так она что, тут со всеми мутит? — оживился я.

— Она богатенького хочет цепануть, но не попался пока,— ухмыльнулся Андрей.— Пока случался только разовый перепихон: мужик нынче пуганый пошёл, так просто на девушек не ведётся. Ты не думай, с ней ловить нечего, она на тебе просто навыки оттачивает, всерьёз рассматривать не будет — уже проверено, не ты первый, вон Димаса спроси.

— Да я и не сомневался; так, любопытно просто,— отмахнулся я.— Давай к делу вернёмся. Как я понял, у вас сегодня какой-то другой замут был?

— Ну да, это старая тема, мы ей редко пользуемся, больно палевная,— кивнул Андрей.— В общем, ещё на открытии сети были скидочные карты, которые давали скидку в тридцать процентов на большой заказ. Но чтобы её провести, нужно одобрение администратора. Кроме того, скидок много не сделаешь — начальство спалит. Поэтому прокручиваем несколько раз в месяц на жирных столах. Обычно в Маринкину смену, а тут вот так совпало, что и в Юлину намутили. Схема, короче, другая: распечатывается пре-чек, со скидкой. Окончательная сумма, с учётом скидки, находится в самом низу предварительного чека, её офик ножницами срезает. Гость платит полную сумму, а офик проводит сумму со скидкой. Разницу делим.

— Ну мы что-то подобное мутили в Евросети, но сильно палевно,— признался я.— По большому счёту, кидали владельца, а не людей. Это для меня важно, потому как простых людей на бабки кидать как-то западло. А у владельцев сети и так прибыли огромные, они с этого никак не обеднеют.

— Вот-вот, ты правильно всё понимаешь,— сказал Андрей, хлопая меня по плечу.— Буржуи не обеднеют совсем, ну купят они себе новый мерс на месяц позже, только и всего. Главное — к делу осторожно подходить. Лет пять назад на третьем Дине весь коллектив разом уволили, когда на этой теме спалили. Очень осторожными нужно быть. Понимаешь?

— Конечно, понимаю… проверки, стукачи, все дела,— кивнул я.— Что конкретно от меня требуется, чтобы свою долю иметь?

— Нужно заказы отдавать по устной просьбе админа или офиков,— сказал сушист.— Но не просто отдавать, а тщательно записывать в отдельную тетрадочку, чего и сколько ты выдал. Чтобы потом, в конце месяца, перед инвентаризацией поехать в гипермаркет и купить все нужные компоненты. Как сам понимаешь, они при закупке существенно дешевле, чем в готовом коктейле, так что не опасайся — всё равно в плюсе останешься.

— Блин, я даже не знаю, где это всё покупать нужно,— честно признался я.

— Не бойся. Ты, главное, записывай чётко, а мы с Саней или с Мариной, сами на моей машине съездим и всё купим в нужном количестве,— успокоил меня Андрей.— Ты сам осторожен будь и не спались.

— Я так понял, что у нас в ресторане только Юля не в теме? — поинтересовался я.

— Ещё эта Женя новенькая, но, я смотрю, она девочка толковая, думаю, что смогу её уговорить,— сказал сушист.— Ещё, конечно, Игорёк не в курсе, ну и мойщицы, им на эту историю пофиг вообще. Так что да, Юля — главная проблема.

— А почему вы её не привлечёте? — она мать-одиночка, ей наверняка тоже деньги нужны,— спросил я.

— Она человек непростой, принципиальная очень,— вздохнул Андрей.— Может, со временем и получится, но я пока не хочу рисковать. Сегодня только благодаря тебе всё удачно прошло, а так всякое могло получиться… Вдруг бы что-то заподозрила и рванула мимо тебя в зал…

— Мне кажется — я бы с ней смог наладить контакт. Она только строит из себя принципиальную и строгую, а где-то внутри та ещё штучка. Уверен, что не против и бухнуть, и погулять. В тихом омуте, как говорится…

— Ты прям как Димас,— усмехнулся сушист.— Как она только появилась — то же самое говорил. Я его тогда остановил. Не фиг к женщине в душу лезть, потом проблем не оберёшься, тем более вместе работаем. Нам такое тут в ресторане не нужно. Мы просто работаем хорошо и аккуратно, тогда потом не бывает проблем.

— Просто обидно получается: в Маринины смены жируешь, а на Юлиной лапу сосёшь,— вздохнул я.

— Всё как в известной притче про семь тучных коров и семь тощих коров… Философия!.. Ничего, придумаем что-нибудь. Главное — про это не болтать. Совершенно никому… Ты, получается, следующий раз во вторник работаешь? — строго спросил Андрей.

— Ну да,— ответил я, мысленно вспомнив календарь

— Это хорошо! Как раз Маринкина смена, она тебя покажет всё. Ладно, давай. До встречи! Мне тоже домой пора.

— Спокойной ночи, и ещё раз спасибо! — сказал я.

— Не за что,— буркнул Андрей.— Бывай, в среду увидимся.

    Все два выходных я усиленно размышлял о замечательной подработке в ресторане «Динь». Вроде бы всё было хорошо и понятно: в торговле мимо кассы не было ничего нового, всякие лоточники давно практиковали нечто подобное. Самым выдающимся случаем, который я знал, были продажи джунгарских хомячков. Девушка одного моего приятеля работала в небольшом зоомагазинчике и без чеков продавала хомячков, которые рождались прямо под прилавком. По правилам, самцов и самочек нужно было держать отдельно, однако девушка быстро поняла, что если отсадить парочку этих милых грызунов и устраивать им свидания, то можно получить прибавку в зарплате в виде продажи никем не учтённого приплода. Правда, она в конце концов попалась, и её уволили… И вот эта перспектива волновала меня больше всего. С другой стороны, я не собирался до конца своих дней работать в «Дине», можно было взять от ресторана по максимуму, ну а если уж уволят — поискать что-нибудь получше. По большому счёту, выбора у меня и не было: идти против коллектива — занятие глупое, я ещё по школе понял, что хорошим это не заканчивается. Если большинство решило бежать с урока, то и тебе нужно со всеми. Иначе придёшь один, тебя объявят стукачом, и тогда мало не покажется.

    Отдохнув в воскресенье, я в понедельник всё-таки был вынужден отправиться с бабушкой в больницу. Всё прошло не столь занудно, как я ожидал. В больнице я встретил пару симпатичных медсестричек, правда, познакомиться с ними не удалось, но хотя бы зрелище было приятным.

    Я вспомнил про Юлю и решил отправить ей что-нибудь забавное. У неё был сегодня первый выходной, после обеда наверняка уже выспалась, оставалось придумать что-нибудь подходящее. После недолгого размышления выбор пал на видеоролик с приколами про кошек. Он был довольно свежий, и оказалось, что Юлия действительно его не видела. Пришло сообщение с благодарностью, а также вопрос о том, как я догадался, что кошки — её любимые животные. Отвечать я не стал, зато продолжил бомбардировать её вотсапп забавными роликами, послав до вечера добрых три десятка. Юля сначала отвечала смайликами, а потом прислала самодельное видео, в котором маленький мальчик,— похоже, Юлин сын играл с помощью удочки с пушистой чёрной кошкой. Я написал комментарий о том, как мне понравилось видео, и отправился спать пораньше, радуясь тому, что день прошёл не зря.

    Явившись в положенный срок на работу, ещё издали заметил Марину, которая курила у входа в ресторан и задумчиво смотрела в небеса.

— Привет! — сказал я, помахав рукой.— Какие будут распоряжения? Мне Андрей сказал, что ты меня подробно посвятишь во все ваши пиратские дела.

— Пиратские дела! — пожала плечами администратор не здороваясь.— Ну ты и романтик, блин, не взрослеешь никак!.. Пиратские дела… ишь, Робин Гуд хренов… ладно пойдём, расскажу кое-что.

    Мы вошли в кабинет, и Марина, усевшись за стол, строго сказала:

— Перво-наперво: обо всем — молчок! Никому не говоришь о нашем деле, перед друзьями деньгами не хвастаешься. Можешь, наоборот, почаще жаловаться на тяжёлую жизнь, длинные смены, вредное начальство, проверки, хамов-гостей и тому подобное. Понятно?

— Понятно, это же очевидно! — воскликнул я.

— Кому очевидно, кому и не слишком. Нас уже пару раз чуть не спалили, потому что некоторые болтают где ни попадя.

— И кто это был? — осторожно поинтересовался я.

— Оксанка-балаболка у входа курила и по телефону трепалась, когда неожиданно подошёл Игорь Игоревич,— пояснила Марина.— Хорошо ещё, что только часть разговора слышал, но всё равно спросил, в чём дело. Правда, Оксана не растерялась, сказала, что просто пересказывала подруге сериал. Прямо чудом нас тогда пронесло. Так что и дома помалкивай. Слухи — дело такое!.. Имеют свойства разлетаться везде сами собой.

—Ну я понял и с первого раза, никому не буду рассказывать. Дальше что?

— Дальше — напитки без чека отдаёшь только в том случае, когда или я или Андрей тебе скажут, понял? — строго спросила администратор.— Тоже важный момент: когда я контролирую и учёт веду, то могу вас прикрывать, а если вы захотите меня кинуть, всё это бесповоротно кончится сразу и для всех!

— Я понял, претензий не имею! — чётко сказал я.— Теперь вопрос: как выручку делить?

— Быстрый какой!.. Ну да ладно, расскажу, чтоб ты знал,— ответила Марина.— При любом раскладе мне — двадцать процентов, остальная сумма делится между офиками, барменом и поварами. В конце месяца все сбрасываются, чтобы покрыть недостачу. Мы с Андреем едем и закупаем всё необходимое. Иногда и в середине месяца что-то докупаем. Если денег нет или некогда ехать, тогда в других «Динях» занимаем по необходимости. Ты же в курсе этой истории. За барменским чатом следишь?

— Ну, так… по возможности, когда время есть,— неуверенно соврал я.

    По правде говоря, вникать в барменский чат особенного желания не было. За последние три дня там уже накопилось около тысячи непрочитанных сообщений. Я справедливо считал, что если бы хотели обратиться лично ко мне, уже наверняка нашли бы способ, а так выходило, что пока не было ничего срочного. Большинство сообщений было так или иначе посвящены действиям по обмену, и до сегодняшнего дня они меня мало беспокоили. Теперь, похоже, всё-таки придётся вникать поглубже.

— В общем, если что непонятно, звони Саньку. Если что-то внезапно закончилось, подойди ко мне или к Андрею, мы поможем решить. Смотри, Юле не проболтайся или, не дай бог, Игорю Игоревичу. Да и вообще не болтай, работай как обычно, а я скажу, когда и что надо делать будет.

— А если внезапная инвентура, не в конце месяца? Такие бывают? –осторожно спросил я.

—  Практически нет. Не боись: из офиса всё равно известят, они же ленивые, сами не считают, только присутствуют. Мы и за час всё успеем закупить и разложить как ни в чём не бывало. А раньше никто и не доедет. Мы же не в центре города находимся.- пояснила Марина – И вообще не парься об этом, это моя забота, иди вон своим делом займись.

— Понял, принял, пошёл работать! — рявкнул я и щёлкнул каблуками.

— Молодец! Орёл! — одобрила Марина.— Нам бы ещё пару офиков таких, и вообще можно работать припеваючи. Вольно! Разойдись!

    Я переоделся и отправился на бар, где уже суетился Лёха, который пребывал в странно весёлом расположении духа.

— Здорова, братуха! Ты же с нами теперь? — то ли спросил, то ли утверждал сушист своим восторженным воплем.

— Привет! Да, я теперь в команде.

— Заебись! — радостно потёр руки сушист.— А то раньше Маринка боялась при тебе дела  крутить, и дней хлебных у нас было хуй да нихуя. Когда только три дня в месяц нормально подзаработать можно — как-то даже и на смену выходить не в кайф. Тут то Юля, то ты, то управляющий торчит. Прямо житья не стало, хоть опять в море иди.

— В пираты, что ли? — усмехнулся я.— Ты ещё про Женю новенькую забыл, при ней мы тоже вроде палиться не должны.

— Не, я на Азовском море рыбаком был, ну когда ещё под Мариуполем жил. Ох, мы там от погранцов и рыбнадзора летали! — блеск! Сколько раз они за мной гонялись, но ни разу поймать не смогли. Хочешь, потом видос с Ютуба покажу? — сам снимал, экшн ебучий получился.

— Блин, и правда пиратская команда собралась,— пожал плечами я.— А как в сушисты тебя угораздило?

— Когда на Донбассе заварушка началась, я сюда перебрался, пока маза есть гражданство получить,— честно признался Леха.— Сейчас поработаю, потом гражданство получу и поеду обратно на юг — в рыбнадзор устраиваться. У меня права судоводителя есть. Я же специально учился для этого… Как устроюсь — буду с инспекторами ездить и своим пацанам инфу сливать, чтобы не попадались. Тут, блин, холодно и сыро, а там, на море,— тепло, девки в купальниках и вообще заебись.

— Ни хрена себе! Ты мне весь секретный план в пять минут выложил, тебя ничего не смущает? — удивлённо спросил я, вглядываясь в тёмную бездну Лёшиных зрачков.

— Бля, ну ты же свой пацан,— усмехнулся сушист.— Что я, крысу от нормального пацана не отличу? Я сразу знал: ты — наш человек, надежный значит, а вчера мне и Андрюха подтвердил, что ты в теме.

— Но мы же тут не одни, вдруг нас кто-нибудь ещё услышит? — осторожно сказал я.

— Сегодня наш день, чувак: управляющего не будет, за админа — Маринка, даже Женьки новенькой нет, кого стесняться-то? А камеры звук не пишут… Я давно тебе рассказать хотел, просто как-то времени не было. Тебе балык осетровый не нужен? У меня кореша на той неделе обещали привезти. Задёшево отдам, он вообще охеренный — у Маринки спроси, она пробовала в прошлый раз.

— Нет, спасибо, я рыбу не очень. А Жени почему не будет? Она совсем ушла? — полюбопытствовал я.

— Да не, вчера вечером сказала, что есть заказы на пару дней. Типа вторая работа,— усмехнулся Леха.— Интересно, где она ещё работает,— может, в сауне массажисткой, а? Вчера ко мне пристала как банный лист, всё про Андрюху спрашивала, а я ему кто — брат? Ну, думаю, текёт девка. Может, её после смены в гости позвать, покуда у меня как раз сосед свалил. Не повелась, зараза… говорит, работы много; типа в следующий раз. А я ничего, подожду. Она на вид вроде и толстая, но жопка так ничего, я бы покувыркался. Люблю, когда у тёлки жопа мягкая, белая, прямо прижмёшься — и ух! А тебе нравятся такие?

— Нравятся, я разных люблю, но главное, чтобы мозги не делали,— честно признался я.

— Димас говорит — ты к Юльке яйца подкатил. Я как услышал, даже не поверил,— продолжил изливаться сушист.— Не мог себе даже представить, как на такую селёдку тощую позариться можно. Мало того, что тощая и страшная, так и ещё злая, как сука. К такой подкатывать — себя не уважать.

— Ну, ты не прав! Она так-то вполне ничего, я просто жирных вообще не люблю,— продолжил я высокоинтеллектуальную беседу.— Прикинь — лапаешь её в темноте, думаешь, чой-то сиськи маленькие, а это не сиськи, а складки жировые…

— Ну это да, я таких не имел в виду,— откатился назад Леха.— Я в целом… вообще. Тут у нас кроме Жени нормальных нет, я к Оксане подкатил — она отшила, Вероника тоже. А Женька хоть и со своим прибабахом, но не шарахается, когда с ней говоришь. Вот я и думаю: по-любому с ней надо замутить. Жопа классная, такая в постели — бомба, я тебе точно говорю, у меня глаз намётанный.

    Меня уже стала понемногу утомлять откровенная болтовня Лехи, и я решил не упоминать вполне симпатичную повариху Аню в этом негласном конкурсе красоты. На моё счастье, перед самым открытием появилась Марина и устроила Лёхе нагоняй за несделанные заготовки:

— Сегодня один день, когда управляющего вообще нет, можно кассу хорошую сделать, а ты, раздолбай, прохлаждаешься! Ну-ка собрал жопу в кулак и марш работать! Иначе у меня на ужин будет омлет с твоими яйцами, понял?

— Уже бегу! — виновато отводя глаза, забормотал Леха.— У меня в заготовочном почти всё есть, осталось по мелочи…

— Я тебя тресну сейчас! Ты, блин, морской хорёк! — не унималась администратор.— Сейчас договоришься: я ещё чистоту проверю, тебе тогда Юлина смена с приходом и проверкой Ишакидиса за праздник покажется!

    Сушист поспешно скрылся под стойкой, а администратор протянула мне тетрадь и сказала:

— Значит, так: пишешь тут разборчиво дату, какую позицию и в каком количестве выдал без чека, понял? Сразу же, внимательно, ничего не путая и не забывая.

— Хорошо, будет сделано! — кивнул я.— Мне её здесь хранить или домой брать каждый раз?

— Тут. Я место тебе потом покажу,— ответила Марина.— И поменьше с этим упырком болтай: у него язык вообще как помело — того и гляди, доведёт нас до цугундера.